Lent 2014 je že mimo. Sestavljen je iz 42 dni v spomin na dejstvo, da se je Jezus 40 dni postil v puščavi. Te dni so se vsi verniki odrekli jajcem, mesu, mleku in drugim živalskim proizvodom. Post, ki se je začel 3. marca, se je končal 19. aprila, naslednji dan, 20. aprila, pa so vsi pravoslavci praznovali veliko noč. Če se vam letos iz nekega razloga v teh dneh ni uspelo zadržati v hrani, v prihodnje pa želite vedeti, kako jesti pravilno na postu, je ta članek za vas. Čas hitro beži, ne bomo imeli časa opaziti, kako bo prišlo leto 2015, in spet bo priložnost za čiščenje duše in telesa. V prihodnjem letu bo postni čas trajal od 23. februarja do 11. aprila in se zaključil 12. aprila z veliko nočjo. Začnimo se pripravljati nanj že danes in prav zdaj bomo izvedeli, kako jesti na post.
Hrana po dnevu
Po cerkveni listini je v dnevih abstinence popolnoma prepovedano uživanje "hitre" hrane: jajca, meso, sir, mleko, maslo, skuta, kisla smetana. Tisti, ki se držijo strogega posta, tudi nočejo jesti rib. Prvi dan posta se imenuje čisti ponedeljek - na ta dan je nemogočesploh ni nič. Na veliki petek - predzadnji dan posta je prepovedano jesti. V vseh ostalih časih je hrana dovoljena, vendar po določenih pravilih. V ponedeljek, sredo in petek lahko jeste le enkrat na dan (zvečer) in samo surovo hladno hrano: sadje, kruh, zelenjavo. Temu pravimo suha prehrana. V torek in četrtek je dovoljena kuhana vroča hrana, vendar brez olja, pa tudi samo enkrat na dan (zvečer).
V soboto in nedeljo je pri kuhanju dovoljeno uporabljati grozdno vino in rastlinsko olje. Toda v soboto velikega tedna (zadnji dan posta, imenujemo ga tudi velika sobota) to pravilo ne velja: olja ni mogoče uporabiti. In lahko jeste dvakrat na dan - popoldne in zvečer. Velja povedati, da na veliko soboto mnogi verniki raje sploh ne jedo.
Nekateri na jedilniku za postni čas popolnoma izključujejo ribe. Pravzaprav ga lahko jeste, vendar le na praznik Marijinega oznanjenja in na cvetno nedeljo - dan, ko je Jezus vstopil v Jeruzalem. In na Lazarjevo soboto je dovoljeno jesti kaviar.
veliki teden
Tako se imenuje zadnjih šest dni posta, posvečenih spominu na Jezusov križev pot na Golgoto, pa tudi vstajenje. V tem času morate biti pri hrani še bolj zadržani, zato verniki popolnoma preidejo na suho prehranjevanje. Opozoriti je treba, da se je v velikem postu treba omejiti ne le v hrani, ampak tudi v čustvih. Izstopiti morate iz toka vsakdanjega vrveža, prebrati evangelij, se izpovedati,obiskovati liturgijo. Pred velikim tednom se pomirite z užaljenimi, obiščite sorodnike.
Kaj jesti na post? Meni
Pravilna prehrana je osnova zdravja. Človeška prehrana mora biti bogata z maščobami, beljakovinami, ogljikovimi hidrati, elementi v sledovih, vitamini in biti raznolika. Jedilnik v dneh velikega posta mora izpolnjevati vse zgoraj navedene zahteve. Toda kako je to mogoče doseči? Katera živila vam lahko pomagajo uravnotežiti prehrano? O tem bomo govorili nekoliko nižje, zdaj pa bomo govorili o tem, kako jesti med Velikim postom, da ne bi poškodovali sebe, kajti najpomembnejša naloga abstinence je pridobivanje telesnega in duhovnega zdravja.
Za začetek izmerite svojo moč. Če se ne smatrate za globoko verno osebo, vam ni treba strogo upoštevati navodil glede števila obrokov na dan. Tisti, ki želijo preprosto očistiti svoje telo, naj še naprej jedo redno, štiri do petkrat na dan. S pogostimi obroki boste lažje prenesli spremembo prehrane. Skupna vsebnost kalorij v izdelkih, ki sestavljajo dnevni jedilnik za Lent, se ne sme spremeniti v primerjavi z energijsko vrednostjo jedi, zaužitih v običajnih dneh. Število prejetih kalorij na dan naj se giblje med 1600-2000. Ne pozabite zaužiti tekočine - en in pol do dva litra na dan. Koristni bodo zeleni čaj, sveže stisnjeni sokovi, negazirana mineralna voda.
Ravnovesje maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin
Med postom se poraba ogljikovih hidratov neizogibno poveča in, kot veste, je njihov presežek enaglavnih vzrokov za presnovne motnje, kar vodi v razvoj številnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, debelostjo. Poleg tega prehrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov poveča dovzetnost telesa za alergene in nalezljive patologije. Zato je tako pomembno vedeti, kako jesti pravočasno.
Ne pozabite, da morate v svojo prehrano vključiti živila, bogata z beljakovinami in maščobami, vendar le rastlinskega izvora. Jedilnik lahko dopolnite z beljakovinami na račun stročnic, graha, ajde, soje, seitana, mung fižola, čičerike. Maščobe najdemo v bučnih in sončničnih semenih, oreščkih, vseh vrstah olj: sezamovo, cedrovo, laneno, bučno. V dneh abstinence se poraba alkalne hrane poveča. Želite vedeti, kako jesti med postom, da ohranite optimalno kislinsko-bazično ravnovesje? Preprosto: jesti morate več različnih kumaric, sbitneyja, želeja.
Mesni nadomestek
In ljubitelji mesa, kaj jesti v postu? Jedilnik lahko dopolnimo s sojinimi izdelki, saj po vsebnosti beljakovin za 40 odstotkov presegajo mesne izdelke. Sojino olje je dober vir vitaminov P, PP, B1, B2, A, lecitina, ki znižuje raven holesterola v krvi in neguje živčna tkiva. Zdi se, da je vse v redu - našel se je čudovit nadomestek za meso, a naša naloga je, da vam povemo, kako jesti pravilno na tešče, kar pomeni, da je nemogoče ne reči, da je soja v velikih količinah zelo škodljiva. Rastlinske beljakovine telo absorbira veliko slabše, zato se z njimi ne smete nanesti. In še nekaj: pri nakupu sojeizdelkov, natančno preučite bonton - veliko izdelkov je narejenih iz gensko spremenjenih izdelkov.
Pomanjkanje mesa lahko nadomestite z oreščki. Vsebujejo do petnajst odstotkov beljakovin, pa tudi osem od desetih esencialnih aminokislin. Dovolj je, da pojeste deset do dvajset oreščkov na dan - ne pozabite, da so zelo kalorični (sto gramov sedemsto kilokalorij).
Kaj lahko jeste v postu, da okrepite svojo moč
Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri krepitvi imunskega sistema. Kot veste, ga največ najdemo v telečjih in govejih jetrih, vendar so takšni izdelki prepovedani na tešče. Kljub temu obstaja izhod: cianokobalamin lahko dobite tudi iz kaljene pšenice, zelenja. Telo potrebuje železo za normalno delovanje, vsi vemo, da so njegovi glavni viri ribe in meso, vendar se vsi ne zavedajo, da ga najdemo tudi v žitih, sadju in zelenjavi. Vitamin A najdemo tudi v sadju ter oranžni in rdeči zelenjavi, pri čemer je treba omeniti, da se najbolje absorbira, če so zaužita živila predhodno kuhana.
Zakaj sploh hitro?
Vzdrževanje težke hrane živalskega izvora omogoča čiščenje številnih organov in sistemov (pljuča, jetra, kri, ledvice), odstranjevanje odvečne tekočine iz celic, kar pripomore k obnavljanju telesa, znižanju ravni holesterola v krvi in zaradi to krepi stene krvnih žil. V zelenjavi in sadjuvsebuje veliko uporabnih vlaknin, zato prehod na rastlinsko hrano pomaga normalizirati črevesno mikrofloro. Ljudje med postom praviloma ne kupujejo izdelkov, ki vsebujejo ojačevalce okusa, konzervanse, arome, kar pa seveda pozitivno vpliva tudi na zdravje.
Ali lahko vsi postijo?
Seveda je odločitev za post hvalevredna, a duhovniki in zdravniki opozarjajo, da se ne sme vsak postiti iz določene hrane. Za nekatere ljudi je zavrnitev živalskih proizvodov zaradi starosti ali zdravstvenih razlogov strogo kontraindicirana. Zato, preden razmišljate o tem, kako se pravilno prehranjevati na tešče, pojdite na posvet s specialistom in ugotovite, ali se sploh lahko postite. Na primer, otroci, mlajši od sedmih let, in mladostnice med puberteto ne bi smeli biti omejeni na živalske proizvode - za razvoj in rast morajo dobro jesti. Prav tako je prepovedano izključiti meso in ribe iz prehrane starejših. Poleg tega bi morali povečati količino beljakovin v jedilniku, saj je v starosti razmnoževanje celic veliko počasnejše in je za ohranjanje njihove sposobnosti preživetja potrebno veliko več beljakovin.
Post ni škodljiv
Poleg naštetih kategorij oseb je treba iz postenja izvzeti nosečnice in doječe ženske, osebe z boleznimi prebavil (razjede, holecistitis, enteritis, gastritis, pankreatitis), sladkorno boleznijo, protin. Tudi izčrpani državljani se ne bi smeli postiti,ki so pravkar okrevali po bolezni ali so bili operirani, ker imajo oslabljen imunski sistem. Dovoljeno je, da se ne vzdržijo živalske hrane za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, in potnike na cesti. Če imate kontraindikacije za post, a ga še vedno želite obdržati, uskladite prehrano z zdravnikom in določite potrebne popuste. Na primer, skute in jajc ne morete izključiti iz jedilnika kot izdelkov, ki vsebujejo visokokakovostne beljakovine.
